80年来首现新品种 「红宝石」巧克力问世

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瑞士巧克力大厂百乐嘉利宝公司（Barry Callebaut）表示，继牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之后，该公司发明了第四种巧克力，称为「红宝石」（Ruby）巧克力。

综合报导，据知这是自1930年代白巧克力问世后，80年来首次出现新种类的巧克力。

据悉，巧克力专家用红色的红宝石可可豆（ruby cocoa bean）创造出有「莓果香和口感浓郁滑顺」的巧克力，呈粉红色。

红宝石可可豆经过几年的製程，释放出独特风味，巧克力的口味和顏色都是纯天然。 「红宝石」巧克力提供全新的味蕾体验，「既不苦，也没有奶味，也不甜」。巧克力专家肯尼迪说：「红宝石巧克力是完全不同和聪明的產品，口感清新，有一种清淡、奶油般的质地。」

他表示：「味道很清淡，像水果，不知不觉就一块接一块吃，因此比起传统巧克力，消费者能吃更多。」

百乐嘉利宝公司希望这种新巧克力能够在年轻的消费者群体中热销。